Tuto : Rattraper une mayonnaise maison ratée ou trop liquide
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Votre émulsion n'a pas pris et votre mayonnaise reste désespérément liquide ? Recommencez la liaison sans gaspiller.
Conseil de sécurité : Utilisez des ingrédients à température ambiante et testez l'incorporation sur une petite quantité du mélange raté.
Étapes :
1. Prenez un bol propre et déposez-y une cuillère à café de moutarde de Dijon fraîche.
2. Ajoutez une cuillère à café de votre émulsion liquide ratée et fouettez énergiquement.
3. Une fois que la base commence à s'épaissir, ajoutez le reste de la mayonnaise ratée petit à petit tout en continuant de fouetter.
Une texture ferme, onctueuse et parfaitement stable retrouvée en moins de deux minutes !
Conseil de sécurité : Utilisez des ingrédients à température ambiante et testez l'incorporation sur une petite quantité du mélange raté.
Étapes :
1. Prenez un bol propre et déposez-y une cuillère à café de moutarde de Dijon fraîche.
2. Ajoutez une cuillère à café de votre émulsion liquide ratée et fouettez énergiquement.
3. Une fois que la base commence à s'épaissir, ajoutez le reste de la mayonnaise ratée petit à petit tout en continuant de fouetter.
Une texture ferme, onctueuse et parfaitement stable retrouvée en moins de deux minutes !