Des œufs durs qui s'épluchent en 2 secondes, sans en arracher la moitié
4.9
•
2329 consultations
La coquille qui reste collée au blanc et qui emporte la moitié de l'œuf avec elle : le détail qui gâche une recette pourtant simple.
⚠️ Sécurité : manipulez l'eau bouillante avec précaution en y plongeant les œufs.
L'astuce :
- Portez l'eau à ébullition avant d'y plonger les œufs, plutôt que de partir à froid.
- Cuisez 9 à 10 minutes pour un œuf dur classique.
- Plongez immédiatement les œufs dans de l'eau glacée après cuisson.
En bref : le choc thermique et l'ébullition immédiate décollent naturellement la membrane interne de la coquille. Un détail technique qui change tout au moment d'écaler. 🥚