Empêcher le guacamole de brunir avant même d'arriver à table
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Le guacamole préparé à l'avance qui vire au marron terne avant même le repas, ça fait toujours un peu déçevoir visuellement.
⚠️ Sécurité : conservez toujours le guacamole au réfrigérateur, cette astuce ralentit l'oxydation mais ne remplace pas le froid.
L'astuce :
- Lissez bien la surface du guacamole dans son plat.
- Posez le noyau de l'avocat au centre.
- Appliquez ensuite un film plastique au contact direct de la surface, sans laisser d'air.
En bref : couper le contact avec l'oxygène est la clé : le noyau aide, mais c'est surtout le film au contact qui empêche réellement l'oxydation. 🥑