Un café moins amer grâce à une pincée de sel dans le marc
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Un café trop amer n'est pas toujours une question de qualité de grain : la torréfaction ou la mouture jouent aussi énormément.
⚠️ Sécurité : une simple pincée suffit, un excès de sel altérerait totalement le goût.
L'astuce :
- Ajoutez une toute petite pincée de sel directement dans le marc, avant de lancer l'infusion.
- Ne salez surtout pas le café déjà infusé, l'effet ne serait pas le même.
En bref : le sel neutralise chimiquement une partie de l'amertume sans rendre le café salé pour autant. Une astuce de barista à tester une fois pour se faire son propre avis. ☕